רשימת קניות להכנת המתכון עם קופוני הנחה:
- מחבת איכותית – שלא מפרישה רעלים למזון, מאתר האון ליין של חנות המטבח אופק חדש – לפרטים ורכישה
- חמאת שקדים בכבישה קרה – אתר שורשי ציון –קוד הנחה Libby10 – לרכישה מכאן
- ירקות קפואים – אפונה קפואה – חברת סחוט
קוד הנחה Libbyvip – לרכישה מכאן - טמפה – שעועית, סויה או אזוקי –לרכישה מכאן – יש לציין את שמי בהערות ולקבל הנחה
*שימו לב לחלופות במתכון במצבי קנדידה הליקובקטר
יש כאן סלט מאוזן שיש בו הכל, והוא בעיקר מאוד משביע ומעולה למערכת עיכול בריא, זה בזכות הטמפה,
טמפה (Tempeh) הוא מאכל אינדונזי מסורתי העשוי פולי סויה שעברו התססה. אני משתמשת בזה של טֶמְפֶּה ישראל שמייצרים טמפה ביתי עשוי מפולי סויה או סוגי שעועית אורגניים שאינם מהונדסים. הטֶמְפֶּה מבוסס על פולי סויה /שעועית שלמים, מה שאומר שזה מאכל עשיר בחלבונים, סיבים. מכיל את כל חומצות האמינו, מינרלים וויטמינים, ללא גלוטן ועשיר בפרוביוטיקה.
מאחר והקטניות עברו תהליך של התססה הם גם הרבה יותר קלות לעיכול.
את הטמפה אפשר להכין במגוון צורות, אך קודם כדאי להפשיר אותו ולהשרות אותו במרינדה לבחירתכם, לאחר שהוא שהה במרינדה יש לאפות אותו או להקפיץ אותו ולהוסיף אותו למנות כמו המנה המעולה הזו.
- 1 בטטה קטנה חתוכה לקוביות
- ½ כוס קוביות דלעת
- ½ חבילת טמפה לציין בהערות שהגעתם דרכי
- 1 כוס אפונה מבושלת libbyvip
- 1 כוס קינואה מבושלת
- ½ כוס מיקרו נבטים או כוסברה קצוצה
- מעט שמן זית לשימון הירקות
- קצח ואבקת שום לתיבול
- ⅓ כוס חמאת שקדים libby10
- ½ כוס מיץ לימון
- 2 כפות מייפל - תחליף למצבי קנדידה/הליקובקטר - סירופ יאקון libbyvip
- 2 כפות רוטב סויה -תחליף למצבי קנדידה/הליקובקטר - קוקונט אמינו
- 1 שן שום כתוש
-
לנער את כל רכיבי הרוטב בצנצנת סגורה
-
להפשיר את הטמפה , לחתוך לריבועים ולהשרות במרינדה - מינימום שעה.
-
להוציא את הטמפה מהמרינדה, להבריש אותה ברוטב, לפזר מעל קצח, לאפות בתנור כ 15 דקות או עד השחמה.
-
לבשל את האפונה עד שהיא רכה.
-
ולהרכיב את הסלט: להניח בצלחת רחבה את הקינואה, האפונה, הירקות הצלויים, הטמפה, ומעל למזוג את שארית הרוטב - בתאבון
