אתמול שאלה אותי מטופלת:
״איך זה שכמעט איני רעבה מאז שהתחלתי את התהליך?״
התיאבון פוחת כשהגוף מקבל את מה שהוא צריך, לרוב, הבעיה נעוצה כשאין גיוון בתפריט היומי שלנו, ואוכלים את אותם הרכיבים לאורך היום והשבוע… כוחו של הרגל או חוסר זמן, קל הרבה יותר לפרוס לחם עם מימרח, להכין פסטה או לחמם במיקרוגל תבשיל …
ברגע שמחליטים ומחליפים כל מיני רכיבים קבועים בתפריט בקטניות, מוסיפים ירקות ומצמצמים צריכת גלוטן ומוצרי חלב משהו טוב קורה לגוף שלנו, זו התחלה .
מעבר לספיגה טובה יותר גם רכיבי תזונה חדשים מתווספים לתפריט וכך יוצא שאנחנו שבעים יותר.
מזלנו שהיום יש כל כך הרבה תחליפים טעימים, רק צריך להתנסות בהם ואז בטבעיות לשלבם בתפריט.
אני ממליצה להרבה מטופלים שלי שאוהבים פסטה להחליף אותה באיטריות עדשים או כוסמת, ולפני שבועיים מצאתי גם דפי לזניה.
הם ישבו אצלי בארון כי מעולם לא הכנתי לזניה וגם לא זוכרת מתי לאחרונה טעמתי לזניה.
ואתמול ניגשתי למשימה והחלטתי לנסות להכין לזניית ירקות.
רוב מתכוני הלזניה הטבעוניים מחליפים את הגבינה בגבינת קשיו, אני פחות אוהבת לאחרונה לחמם אגוזים, כי חומצות השומן שבהן נוטות להתחמצן.
אפשרות נוספות להחליף את הגבינה בטופו אבל לא היה לי כזה בבית. אז הכנסתי לבלנדר כרובית קטנה, חלב קוקוס של Aroy d ותבלינים , ואפילו אני הופתעתי מהתוצאה שהתקבלה גם מבחינת טעם וגם מבחינת נראות.
זה נראה הרבה עבודה אבל באמת באמת בקטנה:)
- 1 חבילה דפים אורגנים על בסיס קמח עדשים של חברת explore
-
בסיר רחב לטגן ללא שמן בצל קצוץ, שום כתוש, בנתיים לקצוץ היטב את העגבניות לרסק ולהוסיף לסיר, להוסיף את שאר הרכיבים ולבשל כ10 דק
-
לטחון בבלנדר את כל רכיבי השכבה הלבנה עד קבלת מרקם לא חלק לחלוטין
-
לחמם תנור ל 180 מעלות ולהרכיב את הלזניה: לסדר את דפי הלזניה על תבנית משומנת מעט ומעליה לצקת רוטב עגבניות. להוסיף שכבה נוספת ומעל לשפוך את השכבה הלבנה, כך ממשיכים עד שנגמרים החומרים. אין חשיבות לסדר המרכיבים, רק חשוב להקפיד שכל שכבת עלי לזניה תהיה מצופה ברוטב.
-
לאפות כ- 40 דקות, עד שהלזניה שהבית מתמלא בריח מעורר תאבון.
*אפשר להוסיף בין השכבות כל מה שאוהבים: קישואים, פטריות, זיתים, עגבניות מיובשות ועוד
בתאבון!
מתכונים כאלה ועוד בסדנאות ובייעוצים פרטניים- לפרטים היכנסו לכאן
