Banner Libbyhealth
המתכון מתאים לניקוי רעלים, הליקובקטר וקנדידה
לא חייבים לשתות פח שמן בחנוכה כדי להכין לביבות, אפשר גם אחרת
ניתן לאכול לביבות אפויות ולחסוך בעודפי השומן והצרבות
אבל גם חשוב לדעת להכיר את סוגי השמן ולבחור שמן איכותי
הנה לפניכם סוגי השמנים וכמה טיפים לבחירה נכונה יותר של שמן
· כבישה קרה –בכבישה קרה ממצים את השמן בטמפרטורה שאינה עולה על 30 מעלות צלסיוס ולא מוסיפים חומרים משמרים. במקרה שלא מופיע “בכבישה קרה” על התווית יש להניח שהשמן יוצר בטמפרטורה גבוהה הפוגעת בטעם בוויטמינים, המינרלים, חומצות השומן והחלבונים המצויים בשמן.
· אחוז החמיצות – אחוז החמיצות בשמן הזית מבטא את אחוז החומצות החופשיות ל-100 מ”ל. ככל שאחוז החומציות נמוך יותר כך השמן איכותי יותר.
· כתית מעולה (extra virgin) דרגת חמיצות עד 0.8%. –נחשב לטוב ביותר
· כתית (virgin) דרגת חמיצות גבוהה מ-0.8% ונמוכה מ-2%.
· כתית רגיל (ordinary) דרגת חמיצות גבוהה מ-2% ונמוכה מ-3.3%.
· שמן זית בעל דרגת חמיצות גבוהה יותר משמש למאור ולסבונים.
שמן מזוכך –שמן שעבר תהליכים תעשייתיים שנועדו לנטרל את ריחו, צבעו וטעמו. הוא עובר תהליך חימום של 230 מעלות ומתקבל שמן מלא ברדיקלים חופשיים הנוטה לשקוע בדפנות העורקים ולהעלות את רמת הכולסטרול הרע, השמן מאבד את כל הערכים התזונתיים ומעבר לזה נשארים עודפי כימיקלים המזיקים לבריאותנו. כדוגמת שמן הקנולה המזוכך, שמן הסויה המזוכך ועוד. שמנים אלו מזיקים לבריאות ואינם מומלצים לצריכה!
מומלץ לרכוש שמנים בבקבוקי זכוכית למניעת התחמצנות מהשמש ולשמור מקום חשוך. יש לחפש את תו התקן של מועצת הזיתים.
השמנים המומלצים :
שמן קוקוס– מכיל חומצות שומן רוויות ולכן עמיד ואינו מתחמצן בחימום וטיגון. כדאי שיהיה בכבישה קרה. חשוב לדעת , בשמן קוקוס יש חומצה קפרילית שמאוד יעלה לבעיות עיכול ובכלל טובה כאשר מטפלים בקנדידה .. בהמשך מתכון לריבה על בסיס שמן קוקוס.
שמן זית – כאשר כל שמן מגיע לנק’ העישון, הנק’ בה יוצא עשן מהמחבת, המבנה המולקולרי של השמן משתנה, הוא מתחמצן, יוצר רדיקלים חופשיים והופך למסוכן, שמן זית איכותי הוא בעל נק עישון יחסית גבוהה ופחות מזיק.
שמן זית מתאים יותר למתכונים מלוחים
ושמן קוקוס יותר למתוקים, כמו המתכון ללביבות המשגעות האלה.

רוצות לאכול בריא בחנוכה, הצטרפו לתכנית התזונה הדיגיטלית “מתמידות vip” ותוכלו להצטרף לאתגר “אוכלות בריא בחנוכה”.

תכנית האון ליין, מלווה אתכן צמוד עם הדרכה ויחס אישי
לאורך כל התכנית ישנה אפשרות לצלם לתעד ולשאול כל שאלה בעניני תזונה ובריאות.
אני והצוות נוכל לכוון ולדייק את האכילה שלך, להקשיב לגוף ולהבין מה באמת נכון עבורך.
תקבלי גישה לאתר המועדון עם שפע רעיונות לארוחות.
כל המענה לשאלות שלך וגם הליווי מתקיים בקבוצת פייסבוק סגורה וגם קבוצות ווטס אפ.
ומלווה בהודעות יומיות ממני ומהצוות, את רק צריכה לקרוא, ולתת למידע לחלחל, והשינוי המיוחל יגיע.
לפרטים והרשמה היכנסי לכאן

למתכון הוידאו בעמוד האינסטגרם שלי

כדאי להעזר גם במידע שעולה בקבוצה החינמית בפייסבוק –תזונה בריאות וכל מה שבינהם , בדף העיסקי שלי בפייסבוק – פוסטים עם מידע מעניין וגם באינסטגרם –לעוד מלא השראה.

לביבות "גבינה" מתוקות טבעוניות ללא גלוטן

לביבות

Course: Appetizer
Cuisine: dairy free, gluten free, vegan
Keyword: cheese-fritters
Servings: 11
רכיבים
להגשה
אופן ההכנה
  1. משרים א הכוסמת למשך הלילה -מעבירים את הכוסמת הירוקה לקערה גדולה ומכסים במים

  2. לאחר לילה, מסננים את הכוסמת.

  3. טוחנים את הכוסמת שהושרתה עם חצי כוס מים

  4. מוסיפים את כל שאר החומרים וטוחנים עד קבלת בלילה חלקה

  5. מחממים מחבת, נון סטיק, על אש בינונית (ניתן להוסיף מעט שמן קוקוס)

  6. מעבירים 2 כפות של בלילה למחבת, ממתינים 2-3 דקות עד שהדפנות של הלביבות יציבות ויש מעט בועות

  7. הופכים בעדינות וצורבים הצד השני דקה נוספת שלא ישרף

  8. מגישים מיד עם יוגורט, קינמון ופשר גם מעט ממתיק כמו סוכר קוקוס או סירופ מייפל

 

cheese fritters

vegan cheese fritters

Course: Appetizer
Cuisine: dairy free, gluten free, vegan
Keyword: cheese-fritters
Servings: 10
רכיבים
Serving

******************

רוצה להרגיש במיטבך?

לרדת במשקל ללא מאמץ?

להפחית נפיחות ותחושת כבדות?

להתעורר רעננה ואנרגטית?

הצטרפי לתכנית התזונה הדיגיטלית ותקבלי?

  •  יחס אישי ומקצועי לכל שאלה בעניני תזונה נכונה וטבעית בעיקר לבעיות עיכול

  • ליווי יום יומי כולל מענה לשאלות ודיוק הצלחות שלך

  • סרטוני הדרכה מפורטים

  • ספר מתכונים דיגטלי מדהים

  • רשימת קניות מסודרת

  • מתכונים קלים פשוטים וטעימים

  • תפריטים מגוונים לארוחות מזינות וטעימות

  • כלים להמשך הדרך באופן עצמאי

כל זה במחיר במחיר ידידותי שלא ישאיר לך סיבה מדוע לא!

לפרטים והרשמה היכנסי לכאן

About the Author: 

Libby Levy
נעים להכיר, שמי ליבי, אמא לאורי ולאילי, בעלת קליניקה באבן יהודה ותל אביב, מטפלת ומנחת סדנאות לתזונה טבעית, בוגרת מסלול נטרופתיה במכללת רידמן לרפואה משלימה, מפרסמת מאמרים בנושא תזונה הטבעית ומפתחת מתכונים בריאים המפורסמים מידי שבוע כאן באתר. מתמחה בבעיות במערכת העיכול (קנדידה, הליקובקטר, קרוהן, מעי רגיז ועוד). מאמינה בשינוי הרגלים וטיפול אמיתי תוך מתן דגש על מסגרת תומכת הכוללת מתן כלים פרקטים. עוד עלי תוכלו לקרוא כאן

About the Author:

Libby Levy
נעים להכיר, שמי ליבי, אמא לאורי ולאילי, בעלת קליניקה באבן יהודה ותל אביב, מטפלת ומנחת סדנאות לתזונה טבעית, בוגרת מסלול נטרופתיה במכללת רידמן לרפואה משלימה, מפרסמת מאמרים בנושא תזונה הטבעית ומפתחת מתכונים בריאים המפורסמים מידי שבוע כאן באתר. מתמחה בבעיות במערכת העיכול (קנדידה, הליקובקטר, קרוהן, מעי רגיז ועוד). מאמינה בשינוי הרגלים וטיפול אמיתי תוך מתן דגש על מסגרת תומכת הכוללת מתן כלים פרקטים. עוד עלי תוכלו לקרוא כאן

15 thoughts on “לביבות “גבינה” מתוקות

  • ניצןנובמבר 9, 2021 at 3:23 am

    נראה מעולה!

    שאלות:

    האם להשתמש במי ההשריה של הפטריות, או לסנן ואז להוסיף כוס מים רגילים?

    2 כוסות כוסמת – להוסיף כוס נוזלים + כוס וחצי מים + חצי כוס חלב קוקוס = 3 כוסות נוזלים סה”כ?

    בצל ושום (או שום בלבד כפי שכתוב ברכיבים)?

    ליתר בטחון – תרד טרי, נכון?

    תודה!

    Reply
    • Libby LevyLibby Levyנובמבר 9, 2021 at 3:23 am

      תודה ניצן
      עדיף לא להשתמש במי השרייה של הפטריות
      סה”כ יש 3.5 כוסות נוזלים- אפשר להוסיף עוד נוזלים- תלוי בעוצמת הכיריים ואיכות הסיר – אפשר להוסיף עוד נוזלים אם המרקם לא יוצא מספיק רך
      אפשר להוסיף גם בצל וגם שום – יוצא טעים מאוד גם רק עם שום
      וכן מדובר בטרד טרי
      ספר לי איך יצא 🙂

      Reply
    • Libby LevyLibby Levyנובמבר 9, 2021 at 3:23 am

      עדיף לסנן את מי ההשרייה, סה”כ 3.5 כוסות נוזלים, אפשר גם בצל וגם שום או רק אחד מהם, וכן, מדובר בתרד טרי 🙂

      Reply
  • טלנובמבר 9, 2021 at 3:23 am

    למה נחוצים שמרי הבירה? האם הם מותרים לחולי צליאק?

    Reply
    • Libby LevyLibby Levyנובמבר 9, 2021 at 3:23 am

      אפשר לוותר על אבקת שמרי הבירה, מטרתם להקנות טעם מעט גבינתי ולהעשיר את המזון בחומצות אמינו, מינרלים וB12, האבקה מופקת מצמחים השייכים למשפחת הפטריות, באופן הגיוני האבקה לא אמורה להכין גלוטן אך על אריזת המוצר כתוב שהאבקה עלולה להכיל גלוטן, כך שאם ההימנעות היא על רקע אלרגי הייתי נמנעת מלהוסיף את האבקה

      Reply
    • Libby LevyLibby Levyנובמבר 9, 2021 at 3:23 am

      שמרי הבירה עלולים להכיל עקבות גלוטן כך שעדיף שלא, אפשר לוותר עליהם, מטרתם היא לתת טעם גבינתי יותר למנה ולהוסיף ערכים תזונתיים כמו חלבון, ברז, מגנזיום ועוד

      Reply
  • sagitנובמבר 9, 2021 at 3:23 am

    היי ,אפשר גם עם פטריות טריות? תודה!

    Reply
    • Libby LevyLibby Levyנובמבר 9, 2021 at 3:23 am

      בוודאי, אפשרי בהחלט

      Reply
    • Libby LevyLibby Levyנובמבר 9, 2021 at 3:23 am

      בוודאי 🙂

      Reply
  • sagitנובמבר 9, 2021 at 3:23 am

    יצא טעים מאוד! מתכון יצירתי. אשמח לדעת למה לא מומלץ חומץ תפוחים במצבי קנדידה. תודה!

    Reply
    • Libby LevyLibby Levyנובמבר 9, 2021 at 3:23 am

      הי שגית
      מעבר לכך שהחומץ מעלה את חומציות הרקמות דבר הגורם לייצור ליחה מה שתורם להתרבות הקנדידה , החומץ עצמו מיוצר ע”י התססה של אלכוהול שמרים וחיידקים כלומר החומץ הוא תוצר לוואי של פטרייה

      Reply
    • אילניתנובמבר 9, 2021 at 3:23 am

      האם עש תחליף לקוקוס? אני לא מתחברת בכלל לטעם שלט

      Reply
      • Libby LevyLibby Levyנובמבר 9, 2021 at 3:23 am

        בטח, ניתן בכל שמן אחר

        Reply
  • אילניתנובמבר 9, 2021 at 3:23 am

    האם יש תחליף לקוקוס?

    Reply
    • Libby LevyLibby Levyנובמבר 9, 2021 at 3:23 am

      אפשר להחליף בכל שמן אחר

      Reply

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

Recipe Rating