מאפינס תפוזים עם קצפת בצבעים

מאפינס תפוזים בצבעים

צבעים, מה מטרתם?הם נועדו למשוך את תשומת הלב שלנו, ובכל הנוגע לאוכל הם מיועדים לתת לאוכל מראה מגרה יותר, ומושכים בעיקר את קהל היעד: הילדים שלנו הם מוליכים את כולנו שולל כי לרוב הצבע בוהק הרבה יותר ממה שהוא באופן טבעי וקשה לנו לסרב לו. שימוש בצבעי מאכל מלאכותיים גדל פי ארבע בממוצע בחמישים השנה האחרונות הם מצויים בשימוש רב באוכל מהיר (ג’אנק פוד), במיצים ממותקים, סוכריות וממתקים, דגני בוקר ועוד. חלק גדול מצבעי המאכל המלאכותיים מבוססים על נפט, חלקם מכילים חומצות חנקתיות, בחלקם אחד המרכיבים הוא בנזן – חומר שהוגדר על ידי משרד הבריאות כמסרטן ודאי. עוד עליהם תוכלו לקרוא כאן

מזלנו שבשל המודעות הגוברת לנזק האפשרי של צבעי מאכל מלאכותיים ישנו שימוש הולך וגובר בתחליפים טבעיים. במקרה כזה יצויין על האריזה ברשימת המרכיבים שהמוצר מכיל צבע מאכל טבעי ולעיתים זה ילווה בכיתוב בולט בנוסח “מכיל מרכיבים טבעיים בלבד” או “ללא צבעי מאכל מלאכותיים”. כיום ניתן למצוא מאכלים רבים כולל ממתקים וחטיפים שהם נקיים מצבעי מאכל מלאכותיים. הפחתת השימוש בחומרים אלה יכולה לסייע לבריאות טובה יותר, הפחתת אלרגיות, ירידה במשקל ואף לחלק מהילדים עם הפרעת קשב וריכוז ובבית, מה עושים אם תרצו לצבוע את עוגת היום הולדת או לקשט בקצפת צבעונית את המאפינס המושקעים שהכנתם לאירוע. לא תאמינו כמה זה פשוט, שימוש בפירות וירקות יצבע את הקצפת בכל צבעי הקשת ללא כל נזקים בריאותיים איך עושים את זה ? ואם כבר מדברים על מאפינס הנה מתכון גם למאפינס שווה ללא גלוטן שיכול להיות גם עוגה אם תרצו. יש לכם שאלות? בואו לקבוצת הפייסבוק החינמית “תזונה בריאות וכל מה שבינהם” אני שם לכל בקשה בעניני תזונה טבעית. המתכון מתוך קבוצת המתמידות, קבוצת מנויות חודשית בפייסבוק, המקבלת מידי יום מתכונים, טיפים, הטבות, ותמיכה תזונתית צמודה. כל הפרטים בחנות האתר כאן. צילום : קמרון, מאמנת תזונה מארה”ב , מוזמנים להציץ גם באינסטגרם שלה

הדפסת המתכון

מאפינס תפוזים

זמן הכנה

10 mins

זמן בישול

15 mins

Total Time

25 mins

 

מספר מנות: 6

רכיבים

חומרים יבשים

• 2 כוסות קמח טף או קמח שיבולת שועל (אפשר גם כוסמין)
• ¾ כוס סוכר קוקוס
• ⅛ כפית מלח
• 1 כפית סודה לשתייה

חומרים רטובים

• 1 כוס חלב צמחי כמו שקדים או אורז
• 1 כפית חומץ תפוחים או מיץ לימון תפוזים
• 1 כפית גרידת תפוז או לימון
• 1⁄3 כוס שמן קוקוס מומס

רכיבים לקצפת

• 250 מ"ל קרם קוקוס- רק החלק השומני (קרטון קטן)
• 1⁄4 כוס מייפל
• 1 כף חמאת קוקוס מומסת
• 60 גרם מנגו קפוא
• 40 גרם פירות יער
• 30 גרם סלק מבושל
• 1 גרם ספירולינה

אופן ההכנה

הכנת המאפינס

1. לחמם תנור ל-180 מעלות

2. לערבב את כל החומרים היבשים

3. לערבב את כל החומרים הרטובים, לשפוך את תוכן קערת הרטובים לקערת היבשים ולערבב שוב

4. למלא תבנית שקעים בתערובת עד שלושת רבעי מגובהם

5. להכניס לתנור למשך 10 דק' עד רבע שעה או עד שקיסם הננעץ במרכז יוצא יבש 

6. להוציא מהתנור לקרר ולהזליף את הקצפת מעל

הכנת הקצפת

1. לעבד את כל החומרים במעבד מזון ולהעביר לקערה עד עירבוב עם הצבעים

2. לצבע כתום – להכניס לבלנדר 60 גר'רבע כוס מנגו (לא קפוא) עם כף קצפת ולעבד (כ 40 גר') - להעביר לקערה ולהניח בצד( לצבע כתום יותר ניתן להוסיף ממש מעט כורכום ולוודא שלא משתלט על הטעם)

3. לצבע ורוד - להכניס לבלנדר 60 גר' פירות יער עם כף קצפת בערך 40 גר'

4. לצבע ירוק – להכניס לבלנדר 1 גר' ספירולינה לערבב עם כף קצפת

5. לצבע ורוד בוהק - 30 גר' סלק מבושל עם כף קצפת