קרקר קוקוס עם אבקת פטריית שיטאקי

קרקרים שהם גם טבעוניים, גם קטוגניים, גם כשרים לפסח, ניתן לשחק עם המרכיבים, ולהחליף את האפונה בכרובית,

הטעם של הקרקרים טיפה מתקתק, ולכן כדאי לשלב עם ממרח מלוח כמו פסטו או ממרח אפונה והרבה ירוקים.

הקרקרים האלה משודרגים באבקת פיטריות שיטאקה (ראו מידע בהמשך) אותה ניתן לרכוש בהנחה עם קוד קופון libi5   – מכאן

הנה קצת מידע על הפטרייה הזו מתוך האתר של מיקוליביה:

פטריית שיטאקה מצויה בשימוש קבוע במטבחים רבים ונחשבת למעדן בזכות טעמה הייחודי. שיטאקה נמכרת במצב מיובש או טרי והיא תופסת את המקום השני בדירוג העולמי של צריכת פטריות מאכל. השם שיטאקה (SHIITAKE) מחולק לשני חלקים: החלק הראשון SHII –  נגזר משם העץ Castanopsis Cuspidate, המספק בולי עץ עליהם גדלה הפטרייה בצורה מתורבתת. החלק השני TAKE – משמעותו ביפנית “פטרייה”. השם הלטיני LENTINUS נחלק גם הוא לשני חלקים: החלק הראשון LENT – משמעותו “גמיש” ו-INUS – משמעותו “דומה”, כלומר, הזן הזה של הפטריות מזכיר משהו אלסטי הניתן לכיפוף. משמעות השם EDODES בלטינית היא “אכיל”.

השימוש בשיטאקה בקרב עמי המזרח נפוץ מזה אלפי שנים כרכיב מרכזי במטבח אך גם כאמצעי לריפוי. על פי התיאוריה הרפואית העתיקה של בני סין, צריכה של פטריית שיטאקה מומלצת עבור מי שמבקשים לחיות חיים ארוכים בבריאות טובה.

הרופא הסיני Wu Juei שחי בתקופת שושלת מינג (1368-1644), היה אחד הראשונים שגילו שניתן להשתמש בפטרייה לא רק כמזון, אלא גם כתרופה למחלות בדרכי הנשימה העליונות, לזרימת דם לקויה, לבעיות בתפקודי הכבד, לתשישות וחולשה, וגם על מנת לשפר את הצ’י (אנרגיית החיים) ולמניעת הזדקנות מוקדמת. בעקבותיו, החלו רופאים סיניים אחרים לנפק מרשמים לפטרייה למגוון ליקויים בתפקודי הכבד, ליקויים תזונתיים, מחזור נשי לא סדיר ותפקוד מיני לקוי.