Banner Libbyhealth
המתכון מתאים לניקוי רעלים, הליקובקטר וקנדידה (בהתאמה  – מידע בתכנית התזונה הדיגטלית)

וידאו ומידע נוסף תמצאו באינסטגרם שלי כאן 

קרקרים שהם גם טבעוניים, גם קטוגניים, גם כשרים לפסח, ניתן לשחק עם המרכיבים, ולהחליף את האפונה בכרובית,

הטעם של הקרקרים טיפה מתקתק, ולכן כדאי לשלב עם ממרח מלוח כמו פסטו או ממרח אפונה והרבה ירוקים.

הקרקרים האלה משודרגים באבקת פיטריות שיטאקה (ראו מידע בהמשך) אותה ניתן לרכוש בהנחה עם קוד קופון libi5   – מכאן

הנה קצת מידע על הפטרייה הזו מתוך האתר של מיקוליביה:

פטריית שיטאקה מצויה בשימוש קבוע במטבחים רבים ונחשבת למעדן בזכות טעמה הייחודי. שיטאקה נמכרת במצב מיובש או טרי והיא תופסת את המקום השני בדירוג העולמי של צריכת פטריות מאכל. השם שיטאקה (SHIITAKE) מחולק לשני חלקים: החלק הראשון SHII –  נגזר משם העץ Castanopsis Cuspidate, המספק בולי עץ עליהם גדלה הפטרייה בצורה מתורבתת. החלק השני TAKE – משמעותו ביפנית “פטרייה”. השם הלטיני LENTINUS נחלק גם הוא לשני חלקים: החלק הראשון LENT – משמעותו “גמיש” ו-INUS – משמעותו “דומה”, כלומר, הזן הזה של הפטריות מזכיר משהו אלסטי הניתן לכיפוף. משמעות השם EDODES בלטינית היא “אכיל”.

השימוש בשיטאקה בקרב עמי המזרח נפוץ מזה אלפי שנים כרכיב מרכזי במטבח אך גם כאמצעי לריפוי. על פי התיאוריה הרפואית העתיקה של בני סין, צריכה של פטריית שיטאקה מומלצת עבור מי שמבקשים לחיות חיים ארוכים בבריאות טובה.

הרופא הסיני Wu Juei שחי בתקופת שושלת מינג (1368-1644), היה אחד הראשונים שגילו שניתן להשתמש בפטרייה לא רק כמזון, אלא גם כתרופה למחלות בדרכי הנשימה העליונות, לזרימת דם לקויה, לבעיות בתפקודי הכבד, לתשישות וחולשה, וגם על מנת לשפר את הצ’י (אנרגיית החיים) ולמניעת הזדקנות מוקדמת. בעקבותיו, החלו רופאים סיניים אחרים לנפק מרשמים לפטרייה למגוון ליקויים בתפקודי הכבד, ליקויים תזונתיים, מחזור נשי לא סדיר ותפקוד מיני לקוי.

שיטאקה גדלה באופן טבעי על עצים שנפלו או על גזעים רקובים בסביבה חמה ולחה. מדענים יפנים היו הראשונים לתרבת את הפטרייה כבר לפני למעלה מ-600 שנים, באמצעות החדרת פקקים דמויי עפרון של תפטיר הפטרייה לתוך נקבים וגומות שנוצרו בגזעים של עצי אלון. כיום גדלה הפטרייה באופן תרבותי למאכל במדינות דרום מזרח אסיה ובמדינות רבות אחרות בעולם.

בעקבות השימוש המסורתי בפטריית שיטאקה ובשל הידע המדעי שנצבר אודותיה, נרשמה ביפן בשנת 1985 התרופה Lentinan המבוססת על פוליסכריד בשם זה המופק מהפטרייה, כתרופה לטיפול בסרטן הקיבה. במחקרים שבוצעו במעבדה על התרופה לנטינאן (Lentinan), הודגמה האטה של צמיחת תאים סרטניים בתרביות תאים. עוד נמצא שהלנטינאן מעודד ייצור תאי דם לבנים במערכת החיסון, והוא בעל השפעות נוגדות סרטן בתאי סרטן מסוגים שונים. מחקרים קליניים הדגימו את היעילות של שילוב מתן תרופת לנטינאן ביחד תרופות כימותרפיות לסרטן בשיפור שרידות החולים ובהפחתת תופעות הלוואי של הטיפול הכימותרפי, כדוגמת נויטרופניה (ירידה בספירת תאי הדם הלבנים מסוג נויטרופילים).

תוכלו לקרוא עוד על נפלאות הפטרייה הזו ואפילו לרכוש אותה עם קוד הנחה libi5 באתר מיקוליביה.

** אין במידע המופיע כאן המלצה רפואית, ואין ליטול תוספי מזון ללא ייעוץ מקצועי, נטילה מגיל שלוש בלבד.

מעניקה לכם, חינם, את המדריך המקוצר לניקוי רעלים כדי שתוכלו לקבל טעימה קטנה מהמתכונים שעולים לקבוצה –להורדת החוברת ללא עלות.

אז קדימה למתכן הכי קל בעולם:

קרקר קוקום עם אבקת פטריית שיטאקי (כשר לפסח)

קטוגני, טבעוני

Course: keto, vegam
Keyword: Coconut Flour Crackers vegan
Servings: 19
רכיבים
  • 1 כוס (120 מ"ל) מים חמים
  • ¼ כוס (64 גרם) קרם קוקוס
  • 2 כפות (20 גרם) זרעי צ'יה או אבקת פסיליום
  • ½ כוס (100 גרם) אפונה או כרובית מבושלת
  • כוס (60 גרם) שמן זית
  • 1 כפית מלח
  • 1 כפית אבקת פטריות שיטאקה קוד הנחה libi5
  • ¾ כוס (100 גרם) קמח קוקוס או קמח שקדים (עדיפות לקוקוס
תוספות משדרגות
  • קצח
  • טימין
  • זעתר
  • אורגנו
  • שומשוםזרעי דלעתחמניה
אופן ההכנה
  1. בקערה עמוקה מערבבים יחד את המים, קרם הקוקוס וזרעי הצ'יה

  2. לאחר 5 דקות מוסיפים את האפונה או הכרובית, וטוחנים יחד עם בלנדר מוט

  3. מוסיפים את כל שאר החומרים ומערבבים עד קבלת בצק

  4. מעבירים לנייר אפייה, מניחים מעל נייר אפייה נוסף, ומרדדים באמצעות מערוך עד קבלת בצק בעובי 5 מ"מ

  5. חותכים למלבנים או מעויינים באמצעות סכין חדה

  6. ואופים בתנור שחומם מראש בין 15 דק' ל 25 דק' או עד שהקרקרים משחימים בצדדים

  7. מצננים מעט ומורחים ממרח שאוהבים, בתאבון!

 

 

בתאבון!

******************

רוצה להרגיש במיטבך?

לעשות סדר בתפריט?

להפחית נפיחות ותחושת כבדות?

להתעורר רעננה ואנרגטית?

הצטרפי לתכנית התזונה הדיגיטלית ותקבלי?

  •  יחס אישי ומקצועי לכל שאלה בעניני תזונה נכונה וטבעית בעיקר לבעיות עיכול

  • ליווי יום יומי כולל מענה לשאלות ודיוק הצלחות שלך

  • סרטוני הדרכה מפורטים

  • ספר מתכונים דיגטלי מדהים

  • רשימת קניות מסודרת

  • מתכונים קלים פשוטים וטעימים

  • תפריטים מגוונים לארוחות מזינות וטעימות

  • כלים להמשך הדרך באופן עצמאי

כל זה במחיר במחיר ידידותי שלא ישאיר לך סיבה מדוע לא!

לפרטים והרשמה היכנסי לכאן

About the Author: 

Libby Levy
נעים להכיר, שמי ליבי, אמא לאורי ולאילי, בעלת קליניקה באבן יהודה ותל אביב, מטפלת ומנחת סדנאות לתזונה טבעית, בוגרת מסלול נטרופתיה במכללת רידמן לרפואה משלימה, מפרסמת מאמרים בנושא תזונה הטבעית ומפתחת מתכונים בריאים המפורסמים מידי שבוע כאן באתר. מתמחה בבעיות במערכת העיכול (קנדידה, הליקובקטר, קרוהן, מעי רגיז ועוד). מאמינה בשינוי הרגלים וטיפול אמיתי תוך מתן דגש על מסגרת תומכת הכוללת מתן כלים פרקטים. עוד עלי תוכלו לקרוא כאן

About the Author:

Libby Levy
נעים להכיר, שמי ליבי, אמא לאורי ולאילי, בעלת קליניקה באבן יהודה ותל אביב, מטפלת ומנחת סדנאות לתזונה טבעית, בוגרת מסלול נטרופתיה במכללת רידמן לרפואה משלימה, מפרסמת מאמרים בנושא תזונה הטבעית ומפתחת מתכונים בריאים המפורסמים מידי שבוע כאן באתר. מתמחה בבעיות במערכת העיכול (קנדידה, הליקובקטר, קרוהן, מעי רגיז ועוד). מאמינה בשינוי הרגלים וטיפול אמיתי תוך מתן דגש על מסגרת תומכת הכוללת מתן כלים פרקטים. עוד עלי תוכלו לקרוא כאן

15 thoughts on “קרקר קוקוס עם אבקת פטריית שיטאקה

  • ניצןמרץ 21, 2022 at 10:38 am

    נראה מעולה!

    שאלות:

    האם להשתמש במי ההשריה של הפטריות, או לסנן ואז להוסיף כוס מים רגילים?

    2 כוסות כוסמת – להוסיף כוס נוזלים + כוס וחצי מים + חצי כוס חלב קוקוס = 3 כוסות נוזלים סה”כ?

    בצל ושום (או שום בלבד כפי שכתוב ברכיבים)?

    ליתר בטחון – תרד טרי, נכון?

    תודה!

    Reply
    • Libby LevyLibby Levyמרץ 21, 2022 at 10:38 am

      תודה ניצן
      עדיף לא להשתמש במי השרייה של הפטריות
      סה”כ יש 3.5 כוסות נוזלים- אפשר להוסיף עוד נוזלים- תלוי בעוצמת הכיריים ואיכות הסיר – אפשר להוסיף עוד נוזלים אם המרקם לא יוצא מספיק רך
      אפשר להוסיף גם בצל וגם שום – יוצא טעים מאוד גם רק עם שום
      וכן מדובר בטרד טרי
      ספר לי איך יצא 🙂

      Reply
    • Libby LevyLibby Levyמרץ 21, 2022 at 10:38 am

      עדיף לסנן את מי ההשרייה, סה”כ 3.5 כוסות נוזלים, אפשר גם בצל וגם שום או רק אחד מהם, וכן, מדובר בתרד טרי 🙂

      Reply
  • טלמרץ 21, 2022 at 10:38 am

    למה נחוצים שמרי הבירה? האם הם מותרים לחולי צליאק?

    Reply
    • Libby LevyLibby Levyמרץ 21, 2022 at 10:38 am

      אפשר לוותר על אבקת שמרי הבירה, מטרתם להקנות טעם מעט גבינתי ולהעשיר את המזון בחומצות אמינו, מינרלים וB12, האבקה מופקת מצמחים השייכים למשפחת הפטריות, באופן הגיוני האבקה לא אמורה להכין גלוטן אך על אריזת המוצר כתוב שהאבקה עלולה להכיל גלוטן, כך שאם ההימנעות היא על רקע אלרגי הייתי נמנעת מלהוסיף את האבקה

      Reply
    • Libby LevyLibby Levyמרץ 21, 2022 at 10:38 am

      שמרי הבירה עלולים להכיל עקבות גלוטן כך שעדיף שלא, אפשר לוותר עליהם, מטרתם היא לתת טעם גבינתי יותר למנה ולהוסיף ערכים תזונתיים כמו חלבון, ברז, מגנזיום ועוד

      Reply
  • sagitמרץ 21, 2022 at 10:38 am

    היי ,אפשר גם עם פטריות טריות? תודה!

    Reply
  • sagitמרץ 21, 2022 at 10:38 am

    יצא טעים מאוד! מתכון יצירתי. אשמח לדעת למה לא מומלץ חומץ תפוחים במצבי קנדידה. תודה!

    Reply
    • Libby LevyLibby Levyמרץ 21, 2022 at 10:38 am

      הי שגית
      מעבר לכך שהחומץ מעלה את חומציות הרקמות דבר הגורם לייצור ליחה מה שתורם להתרבות הקנדידה , החומץ עצמו מיוצר ע”י התססה של אלכוהול שמרים וחיידקים כלומר החומץ הוא תוצר לוואי של פטרייה

      Reply
    • אילניתמרץ 21, 2022 at 10:38 am

      האם עש תחליף לקוקוס? אני לא מתחברת בכלל לטעם שלט

      Reply
      • Libby LevyLibby Levyמרץ 21, 2022 at 10:38 am

        בטח, ניתן בכל שמן אחר

        Reply
  • אילניתמרץ 21, 2022 at 10:38 am

    האם יש תחליף לקוקוס?

    Reply
    • Libby LevyLibby Levyמרץ 21, 2022 at 10:38 am

      אפשר להחליף בכל שמן אחר

      Reply

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

Recipe Rating